【本格西洋】統括料理長に学ぶ！

教えてくれるのは...！

西洋料理専任　夷 隆志先生！

〜経歴〜
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●スイスホテル南海大阪　統括料理長
●スターゲートホテル　総料理長
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主にホテル業界で最高責任者とも呼べる統括料理長として活躍！

 

そんな先生が、教えてくれるのは...？

【若鶏のシャスール風】
シャスールとは”猟師”・”狩人”を意味します。きのこ、エシャロット、白ワインで作ったソースを”ソース・シャスール”と呼びます。実際に調理師科にご入学いただくと、学べる料理を特別にオープンキャンパスで体験！

ユーモア溢れる先生からDAICHOの授業・フランス料理の魅力をたっぷり学ぼう！

 

開催日程

11月17日（土）10:00-14:30
大阪調理製菓専門学校 ecole UMEDA開催

11月24日（土）10:00-14:30
大阪調理製菓専門学校（和泉校本校）開催

 

 

【製菓】凄腕パティシエに学ぶ！

教えてくれるのは...！

製菓専任講師　畠中 克弥先生

〜経歴〜
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●ラヴィマーナ神戸
●ハイアットリージェンシー大阪
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上記のホテル・ブライダル企業を中心に活躍。世に届けたウエディングケーキは、なんと2万個以上！凄腕パティシエが、高校生に美味しいお菓子の仕組みや技術をお伝えします！

 

そんな先生が教えてくれるのは...？

【秋のはんなり極上ロール】
まず、入学してすぐに学ぶのは「基本の生地」。今回は、美味しい生地を学べる季節のロールケーキを体験！
和菓子でよく利用される「求肥（ぎゅうひ）」を使用し、和と洋のコラボレーションも学びましょう。

初心者でも先生が優しく教えてくれるので安心！

 

開催日程

11月3日（土）10:00-14:30
大阪調理製菓専門学校 ecole UMEDA開催

11月4日（土）・23（金）
10:00-14:30
大阪調理製菓専門学校（和泉校本校）開催