こんにちは！
皆様、いつもDAICHOブログをご覧いただきありがとうごさいます(*^^*)

 

 

今日は調理師科（1年制）の授業をご紹介します。
本日の毎日実習！ジャンルは中国料理実習でした！その様子を少しお見せいたします⭐

 

メニューは

「青椒肉絲(チンジャオロウス)　豚肉とピーマンの細切り炒め」

「棒棒鶏(バンバンジー)　蒸し鶏の胡麻ダレソース」

切り物をマスターする包丁使いの授業も落ち着き、その技法を使い様々なメニューを学んでいきます。

 

みなさん、中国語って難しく感じませんか？💦
でも実は、漢字の意味さえ分かってしまえば！簡単なんですよ！！

例えば今回のメニューの「青椒肉絲」を少し分解してみましょう！！

青椒(チンジャオ)=ピーマン

肉(ロウ)=豚肉

絲(スー)=細切り

…そのまんまの意味だと思いませんか！？(ﾟДﾟ;)そう思えれば日本語と近い部分がありますよね🌼

 

 

では実習風景を見てみましょう👀

実習初めに、DAICHOにしかないルーティーントレーニングを開始です！

[Pick UP]
ルーティントレーニングとは？？

どの職場でも必要とされる調理・製菓の基本技術を毎日の実習で集中して行うのがルーティーントレーニング。
就職した時に「できない！」がないよう、毎日継続してスキルUPします。

今日は中華包丁で🥕人参の飾り切り🥕です。細かい包丁さばきで蝶や鷹を作っていきます！

 

ルーティーントレーニングが終わったら、次は担当の先生の実習デモンストレーション！

技法や工程を教えてくれるのはもちろん、その間に使用する食材の知識や理論、料理の歴史などいろいろ教えてくださいます！！

学生もメモを取りながら真剣に聞いています(*^^*)

 

実習スタート！
班のメンバーでコミュニケーションを取りながら段取りを学生たちで考えます。
・切り物
・火を通す
・調味料を合わせる
全員の動きを見ながら指示を出す人…全員が大切な役割を持ちます！

 

食材や道具に触れて体で感じて覚えていく。

重たい鍋も頑張って振る練習しながら、

美味しく作れるのかドキドキですね💦

 

最後はみんなで✨熱々の出来上がり✨を試食します！

目で見て、体で覚えて、味も知るために先生のと食べ比べてることによって

いろいろな味を知ることができます(*^^)v 

 

中国料理は美味しいものがいっぱいあります！

なんたって中国料理は世界三大美食の1つなんですよ🌎

皆様もその楽しさを是非DAICHOで感じてみませんか？？(*^^*)