皆様、こんにちは！

いつもDAICHOのブログをご覧いただきありがとうございます😆

 

 

皆様早速ですが、

イタリアンのコースの構成は知っていますか？

実はフレンチとイタリアンとでは

コースのメニュー構成が少し変わるんです！

 

今回はイタリアンのメニュー構成を一緒に見ていきましょう👀

①Aperitivo：アペリティーヴォ(食前酒)

②Antipasto：アンティパスト(前菜)

③Primo piatto：プリモ・ピアット(スープ、パスタ、リゾットなど)

④Secondo piatto：セコンド・ピアット(魚、肉料理)

⑤Contorno：コントルノ(付け合わせ)

⑥Dolce：ドルチェ(デザート)

⑦Caffe：カッフェ(コーヒー)

⑧digestivo：ディジェスティーヴォ(食後酒)

 

以上が基本的なイタリアンのコースになります🍽

今日と明日で調理総合本科の学生は、

前菜、パスタ、肉料理、デザート を実習でして

コースの流れを体で覚えていきます✊

 

 

今回は前編！

前菜とパスタの実習の風景をお見せします⭐

 

 

 

メニューは

前菜は🥗リグーリア風サラダ

パスタは🍝茸のスパゲッティ　です！

 

 

リグーリアとはイタリアの北西部の州で、

イタリア語で「海岸」や「川岸」の様な「岸」という意味です🌊

ジェノヴェーゼというパスタの種類はご存知ですか？

バジルを使ったパスタの名前ですが、このパスタを生み出したのも

ジェノヴァという街があるリグーリア州なんです🍃

 

パスタは茸とクリームのパスタ🍄

4種類もの茸をたくさん使い、その中には日本ではめったに見られない茸の種類もあります！

学生たちは見たこともない食材に興味深々です👀✨

 

 

今回学生には

それぞれ1人一皿ずつ盛ってもらいます！

なぜなら、コース料理を提供するという

自分の中での構成を決めてもらいたいからです👏

盛り付けによっては季節を表せたり、デザインを表せたりします😲

1人1人個性があるので、それを大きく出してもらいます！！

 

 

調理2年生には基礎をもとにして、

高度な技術を付ける実習を行っています😎

それができるのは

1年目に基礎基本を、毎日の実習で繰り返し覚えるからできることなんです！

 

 

 

明日は、肉料理とデザートの実習をします！！

一体何を作るのかな…！？

明日の後編もお楽しみに⭐