学校を飛びだして、食品加工工場や製菓メーカー、市場、包丁製造工場など、食にまつわる現場を見学・体験します。社会見学のような雰囲気なので、学生も楽しみにしている授業です。各現場ではその道のプロが、仕事について丁寧に教えてくれます。楽しくワイワイした雰囲気ですが、食に関することとなると、話を聞く表情は真剣そのもの。実際に見て触れることは授業以上に得るものがあるでしょう。さまざまな食の現場を見ることで、さらに知識や技術が深まります。