一流のプロを生み出してきた実習室
「一流になりたい」という生徒の夢をかなえるべく、プロの現場を形づくってきた最新の設備や器具があります。
それらの存在は、料理人を目指す多くの若者を招き、まさに学校の発展・繁栄にも貢献してきたといえます。
「すべては生徒たちの夢のために」という思いが込められた実習室ばかりです。
オープンキッチン、大型モニター完備の「STAGE DE LA CUISINE」や、「調理スペース」と「提供スペース」からなる現場型実習施設「OPEN KITCHEN STUDIO L’ateiier」。これらの実習室は、世界を舞台に活躍するシェフやパティシエを育てているほか、料理の厳しさや素晴らしさを体験しながら知性と感性を磨く大舞台として、多くの「一流」を生み出しています。
プロ仕様の設備・施設紹介
【2段式バーナー】
遠赤でやわらかく焼き上げることが可能。煙も出ず、焼き上がりが早いので何度も実習できる。
【真空パック圧縮機】
内の気圧を一気に下げ、鮮度を保ったまま食材を瞬間密閉。ハイテク技術を間近で体験できる。
【高火力バーナー】
一般家庭で使用されているコンロの約20～30倍の火力で炒めものなど数秒で調理可能。
【大型オーブン】
実際に現場で使用されているフランス式のスチームオーブン。これなら現場に出ても安心。
【3段式せいろ機】
パワーが非常に強いので、小龍包、海老蒸し餃子、肉まんなど、おいしくキレイに早く蒸せます。
【西洋料理用銅なべ】
素早く加熱され、冷めにくいさまざまな大きさの銅なべを用意。西洋料理には欠かせないアイテム。
【エントランス】
ここから調理・製菓の道が始まる！
【人工芝】
休憩時間に気分転換できる屋上の大テラスは、学生たちのお気に入り。見晴らし最高です。
【屋上遊技場】
テニスコートやバスケットゴールが設置された屋上。
休み時間には青空の下で気分をリフレッシュしよう
【パソコンルーム】
パソコンのワードやエクセルなどの基礎的な知識を、授業の中で学習。レシピやメニューなどを自分で作成します。
【一般教室】
大きな窓が印象的な明るく開放感いっぱいの教室です。
【図書室】
調理、製菓に関する資料を自由に閲覧できます。興味のある分野をもっと学びたいときに便利。
