一流のプロの技・知・心を食の現場を通じて習得する。

現場での対応や応用力を身につけるために、一流ホテルでの現場実習を実施しています。学校で学んだ技術と知識、そして、料理人としての心がまえを生かしながら、一流のプロの料理人の技・知・心を実地体験します。その他、仕事の流れやサービス面など、“一流の現場”からしか学べないことをしっかりと習得。現場体験を終えた学生たちはみな、また一歩プロへ近づいたような表情で学校に帰ってきます。大阪調理製菓は、実習量の多さが“ほんものの力”を育成するという考えのもと、実習中心のカリキュラムで即戦力となる人材を育成しています。

大阪調理製菓の海外研修で、料理人としても、人間としても一回り大きくなり更なる技術の向上に挑戦できます。

自分が学ぶ料理のルーツを知り、またその国の文化・風土に触れることは、料理をするうえで大いに役立ちます。そしてそれは料理人としてはもちろんのこと、人間としての幅を広げることにつながります。大阪調理製菓では、Ｗライセンス生から希望者を募り、毎年一回海外研修を実施しています。一流シェフの技術や手際を直に見学したり、テーブルマナーを学ぶなど、それまで自分が学んできたことを本場で再確認することは、よりいっそうあなたの意識や技術を高めてくれます。