天候や環境、作り手によってまったくちがうものになってしまうパンの味。まさにパンは生きものです。そんなデリケートなパンづくりを、経験豊富な講師陣と一歩一歩ていねいに学んでいきます。実習では、さまざまな条件でのパンづくりや、多種多様なパンづくりを何度も経験することで、身体に覚えこませます。その他、素材の使い方や科学的理論までをしっかりと学習。おいしいパンをつくるためには、高度な技術と豊富な知識、積み重ねられた経験が重要ですが、最も大切なのは“愛情こめて”つくること。そのやさしさが食べる人に伝わり、微笑んでもらえるのですから。