こんにちは！DAICHOです。
日本料理体験では、「味の違い」を学び、お客様目線という視点をテーマに体験実習をしました。

日本料理ってどんなイメージがありますか？
無形文化財になったことで、海外の方からも注目されていますよね！



料理人は器からこだわります。
・どの器を選ぶと、この料理は引き立つか？
・美味しそうに見えるか？
・お客様が感動するか？



皆さんにも器を選ぶところからしていただきました。
どれにするかかなり真剣に悩まれていました！



体験実習で使う食材のご紹介します！！
本日は、旬の魚である鱸(スズキ)を使いました。



刺身包丁を使って、刺身を切っていきます。
3切ずつに切っていきます！
皆さん、中々上手にされていました！！


それぞれ選んだお皿に盛りつけていきます。
自身の考えや想いを1皿に込めていきます！！


【醤油食べ比べ】
3種類の醤油をつけて、食べていただきました！！

「この醤油は甘かったから好みだった」
「こっちは刺身にとても合っていたように感じました」など、色々な意見を聞くことが出来ました。

お客様の視点に立って料理を作ることって大事ですよね？
DAICHOのオープンキャンパスでは、そういった視点も学べます！！

こちらがおすすめです！！！
【和食料理長の寿司御膳】

≪和泉校本校≫

≪ecole UMEDA≫

ご予約お待ちしております！！