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フランス研修

フランス研修

フランス研修

「海外研修奨学金」支給で全員参加!

海外研修奨学金とは、海外研修費を全額支給する本校独自の奨学金制度。全員に海外に触れて学べるチャンスがあります。(2年間のコース・学科対象)

世界最先端の食文化にふれ
シェフ・パティシエとして
大きく成長する

フランス研修では、提携調理製菓学校での実習や老舗スイーツ店での講習会を実施。一流シェフ・ショコラティエによる本場の技を間近に体験できる貴重な機会です。また、星付きレストランや有名パティスリーなどを巡るのも大きな魅力の一つ。

フランス研修に密着!

現地提携校での実習

  • 現地で学ぶ料理やお菓子は本場ならではの食材や組み合わせにこだわったメニュー!ソースや盛り付けのデザインなど細かな工夫が散りばめられたレシピを伝授してもらいます。

  • こんなに近い距離で、教えてもらえる!通訳さんがいるので言葉の壁も安心!

  • フランス文化の最も優れた継承者にふさわしい高度な技術を持つ職人に授与される称号「国家最優秀職人賞M.O.F.(Meilleur Ouvrier de France)」をもつプロから教わる特別な授業。
     

市内散策 器具街や老舗店へ

  • パリのカヌレ代表店といえばここ本場ボルドーカヌレのお店「ルモワンヌ」日本のメディアでも度々紹介されていて日本人客も多いから日本語のPOP もあるのがポイント!

  • 「MORA」は1814 年創業の調理製菓器具店!料理・製菓・製パン器具などが販売されてるんだ!プロの料理人・パティシエが愛用する器具を日本の半額程の値段で購入することができるとあって皆ウキウキ!

  • マルシェ(市場)が深く浸透しているフランスでは、パリだけで80 ものマルシェが存在します。

星付きレストラン 会食

  • 星付きレストランでは一流の味・サービスを堪能。フランス人が大切にする料理を楽しむ「時」も大切に♪

  • レストランやアフタヌーンティーでのマナーなど、食文化とともに発展した独自のマナーについても勉強。大切なことはノートに記録して自分の知識・財産にします!

  • 全てのプログラムが修了した際には、シェフから直々に「修了書」が学生一人ひとりに手渡されます。本場フランスで学んだ証は、今後の調理師・パティシエとしての活躍に大きな影響をもたらすでしょう。