カフェマスタークラスでは、調理師免許と製菓衛生師免許 2つの国家資格取得を目指します。
カフェの技術・知識だけでなく調理師・パティシエとしての信頼も取得できます。

製菓の基本を身に付けた上で、流行の盛り付け等、「斬新」「食べるのがもったいない」と思ってもらえる、お客様を楽しませる手法を学びます。

カフェは、ジャンルも多種多様。だからこそ、DAICHOでは、ジャンルを超えた各国の調理を学び幅広い知識を身に付けます。

コーヒー、ラテアートといったカフェに欠かせないドリンクだけでなく、スムージー、ノンアルコールカクテル等幅広いドリンクまで学べます。

カフェマスタークラスでは１年目にスイーツカフェ、２年目にフードカフェを運営。
美味しい料理やお菓子、スイーツは勿論のこと快適な空間作りやサービスを学びます。

カフェマスタークラスでは、授業で全員参加の海外研修があります（研修費全額補助）。海外研修では、提携調理製菓学校で一流シェフを迎えて行われる調理実習や、老舗カフェでの講習会などさまざまなイベントを実施。本場海外のシェフ・パティシエと同じ厨房に立ち、技術や知識、さらには調理に向かう心構えなどを学びます。