みなさんこんにちは！

先日ecole UMEDAにて、
パティスリー「Seiichiro,NISHIZONO」オーナーシェフ
西園誠一郎シェフの特別授業がございました✨

西園シェフがオーナーを務める
「Seiichiro,NISHIZONO」は
お客様の記憶に残るお菓子作りを目指し、
こだわりはまさに"香り"

本日の授業では、
なんと商品として販売もされていた
Onyx（オニキス）というケーキを
教えてくださいました😍✨

みんな興味津々です。

デモを見てしっかりメモ！

デモを終え、すぐ実践にうつります❕
シェフのデモ通りチャレンジ☺️💪🏼

そしてなんといっても
ポイントは"香り"

今回はシロップにウイスキーも使用します😳
本当に香りがすごい！
甘いチョコレート、キャラメルと
相性バッチリです、、、😍

スポンジにシロップをたっぷり吸わせます。

シロップで柔らかくなったスポンジを重ねていく作業が
1番難しい工程だったそう！


そして最後は仕上げです☺️

ショーケースに並ぶ時の見え方や
光の当たり方まで意識することを
教えてくださいました、、、✨

確かに😳
チョコレートに当たる光がすごく綺麗です😍


さぁ、仕上げまで丁寧に、、、✨

完成〜✌🏼✌🏼

授業がおわるとみんな、
西園シェフのお店をさっそく調べておりました😂
まさに記憶に残るケーキですね😳✨


西園シェフ、ありがとうございました😊


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こんな授業が受けてみたい方はぜひ！
まずはオープンキャンパスご参加
お待ちしております☺️