皆さんこんにちは！いつも大阪調理製菓専門学校のブログを見てくださり、ありがとうございます(人''▽｀)

今日は製菓１年目のクラスの授業をご紹介します。

Gateau mocha（ガトー・モカ）

今日の学びのポイントはココアのスポンジとクレーム オ ブール✨
・普段のスポンジにココアが入ることによって混ぜ具合の違い
・クリームを作るときの温度管理

この２つがとても重要になります( ｀ー´)ノ

ナッペはクリームの硬さやいかに素早く塗るかがポイントです。
１度や２度の練習ではマスタ―できません！(>_<)

しかし！ルーティントレーニングでたくさん練習しているので、少しずつできるようになってきている人もいます👏

ナッペができるオープンキャンパス

パティシエにとって必要不可欠な技術”ナッペ”皆さんもチャレンジしてみませんか？
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チャレンジしたい人はぜひ参加してください！💪

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