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本日は「調理理論」の授業に密着しました‼

本日はゲスト講師をお迎えしての授業です。

ゲスト講師の先生は

神戸大学大学院　農学研究科　生命機能科学専攻　

応用生命科学講座　生物機能開発科学教育研究分野准教授

NPO法人兵庫農漁村社会研究所　副理事長

食育研究部　食のVenus代表

博士（学術）　管理栄養士

 山下　陽子先生です

主に食品が人体にどういった影響を与えるのかを研究されている先生です。

 

普段は普通教室で行う調理理論ですが今回は

食品を扱うので実習室にてコックコートで行います。

※この授業は座学の実習であり、作る実習の中には含まれておりません

 

 

今回の授業のテーマは

「微生物の働きと発酵食品」についてです。

皆さんもよく食べるチーズ、パン、

味噌、醤油、ヨーグルトなどには

微生物と発酵が深くかかわってきます。

 

 

その中でも今日注目したのが皆さんご存じ、

【乳酸菌】です‼

乳酸菌はなんとなく体にいいことは

皆さんも知っているかと思いますが

では実際、体にどのような影響があるのか

詳しく説明してくださいました。

 

①腸内環境が良くなり、

②ガンやアレルギーを抑えてくれて

③栄養の吸収も助けてくれる。

良いこと尽くしですね‼ 😯 

 

そして、実際に自分たちで乳酸菌の働きを

確かめるヨーグルトを作る実験を2種類行いました

なんと‼

乳酸菌を含んだヨーグルト少量と牛乳だけで

ヨーグルトが出来てしまうんです‼ 😯 

 

学生さんも「ほんまにこれでできるん？」 😕

と不思議そうにしていました 

こんな風に普段何気なく口にしているものでも

案外どうやって作られているのか

知らないものもたくさんあります。

DAICHOではこういった授業を実習と

座学を通して勉強し

「なんで？」から「そうなんや‼」

になっていく学びしていきます。

 

 

あ、そういえば「なんで？」を学ぶといえば

DAICHOではこんなオープンキャンパスがありました‼

このリピーター限定オープンキャンパスでは

1回以上DAICHOのオープンキャンパスに

参加したことがある方に

もうワンランク上の体験実習と座学の授業

も体験してもらえる内容になっています。

 

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